温馨的记忆——再做驴打滚
驴打滚用料：
糯米粉150克（因为胖子不吃这个，所以我做的量比较少，如果吃的人多的话，可以适当加量）、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量  
驴打滚做法：
1、  取糯米粉150克放入盆中，再徐徐注入150克清水，其间不停用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分；
2、  将结块的糯米粉用手团和在一起，使其成为一个完整的面团，再放入盆中稍稍压平；
3、  将盆放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟，从蒸锅中取出放至温热；
4、  取适量椰蓉和熟芝麻备用；
5、  保鲜膜上涂上一层色拉油，放入面团，在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜，用擀面杖将面团擀成薄片；
6、  取掉上面的保鲜膜，在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅；
7、  从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状；
8、  用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。
肉夹馍
材料：面粉350克、水适量（约185克，我没称）、盐1.5克、酵母适量（约2-3克，没称）
做法：
１、盐和酵母和温水混合，边倒入面粉中边搅拌均匀，揉成光滑面团；
２、盖上盖放在阳光底下发酵二个小时；（天冷的时候可以放在蒸锅里发酵）
３、面团发好后，再揉一会儿，分成若干份，做成饼型，静置十五分钟；（这个量大概可以做十个）
４、平底锅加热后，不放油，把饼放入锅中，盖上盖子，一面煎好后，再煎另一面，熟透即可。
　　肉是前一天做的红烧肉，加尖椒和香菜切碎，再加点红烧肉汁，饼从中间切一个口，夹入饼中即可。  
老北京炸酱面  
炸酱的做法：１、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；
                          ２、五花肉过水；（因为胖子嘌呤高，这一步可省略）
                          ３、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）
                         ４、烹入料酒，倒入清水适量；
                         ５、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
胡萝卜麻酱凉面
做法：１、胡萝卜用榨汁机榨汁；
             ２、适量面粉加入胡萝卜汁和成光滑面团，静置十几分钟；
             ３、将面团擀成面片，撒上一层薄面防粘，把两边卷起来；
             ４、用刀切成条，将面条抖开；
             ５、锅中放入足量的水烧开，放入面条煮熟，过凉，可拌入少许色拉油防粘；
            ６、另烧一锅水，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入鸡胸肉煮十几分钟至熟，撕成细丝；
            ７、黄瓜切成细丝；
            ８、芝麻酱加香油、生抽、白糖、醋、鸡精等调味料调成酱汁淋在上面即可。
豆浆、油条、小豆腐  
油条所需的材料：面粉300克、水180克、盐少许、酵母3克、小苏打1克
油条的做法：
１、将酵母、盐、小苏打放入水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次；
３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，捏住两端拉长；
５、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。  
小豆腐炒韭菜的做法：１、葱切末、韭菜洗净切小段；
                                          ２、油热后，放入葱花，炒香后，放入小豆腐炒炒，再加一点豆浆（没有豆浆的话加水应该也可以，不过可能没有加豆浆香）炖一会儿；
                                          ３、待汤汁收得差不多了，放入韭菜炒炒，再加点盐炒熟出锅即可。
厨房心得：１、如果室温较低的话，油条发酵的时候，可以隔水放到蒸锅中，蒸锅中水温和体温差不多就行；
                     ２、小豆腐炒韭菜特别鲜，如果不喜欢吃韭菜的话不放就这样炒也很好吃。
淡淡亲情——西葫芦糊塌子

西葫芦糊塌子的做法：1.面粉150克、鸡蛋两个、西葫芦250克擦丝、盐、油、鸡精少许加适量水，调成面糊；（面糊的稠度就和外面的煎饼果子那个面糊差不多就行了，我调的比那个稍稠一点。材料和用量可以依个人口味，加点葱花也可以，把水换成牛奶应该也很好吃吧？）

     ２、平底锅抹少许油，盛一勺面糊倒入锅中，转动锅使面糊均匀铺到锅中；
     ３、小火加热，耐心等待面糊表面凝固就可以翻面了，两面煎成金黄色即可。
手擀面 
材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克  
做法：1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；
             2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；
             3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；
             4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；
              5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；
              6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。
葱油饼和麻酱烧饼  
葱油饼和麻酱烧饼的做法：
1、将面粉放入盆中，加适量热水用筷子搅拌均均，用手和成光滑面团，盖上盖醒二十分钟；
2、香葱切段，加少许盐和油，混合均匀备用；
3、花椒放入锅中炒熟，碾碎，加少许盐和适量麻酱混合均匀备用；
4、面团醒好后分成两份，取出一份擀成圆片，抹上香葱油，从一端卷起，用刀切成段；
5、把每段面团用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼；
6、锅中放少许油加热，放入圆饼，中小火两面煎至金黄色即可。
7、取出另一份面团，分成若干份，每份擀成牛舌状，抹上椒盐麻酱，从一端卷起，端口捏紧，用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼；（先分段再抹椒盐麻酱，可以防止麻酱漏出，葱油饼也可以用这种方法）
8、圆饼的一面刷上一层糖水，粘上芝麻（一般用白芝麻，我没有白芝麻了，就用的黑芝麻）；
9、平底锅放油两面煎成金黄色后，放入预热180度的烤箱中，烤十分钟即可。（如果没有烤箱的话，直接用平底锅煎熟也可，只是口感稍有差别而已）
铜锣烧 
材料：面粉120克、鸡蛋2个、砂糖90克、牛奶3大匙、蜂蜜一匙、红豆沙200克
做法：1、鸡蛋加砂糖打发至发白，加入牛奶和蜂蜜拌匀；
             2、面粉过筛后加入蛋糊中拌匀；

        3、盖上盖或保鲜膜静置半小时；
        4、平底锅加热，舀入２大匙面糊，用中小火煎至底面凝结，翻面再煎片刻即可；
        5、煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。

煎好的铜锣烧正面是咖啡色，背面是米黄色。图中的汤匙就是我用来盛面糊的汤匙，两汤匙面糊就是一个饼皮的量。